廚房練習曲

最近約會吃得太好，公主和小蛋黃都有發福的跡象

雖兩看不相厭，但身材還是要好好顧一下…

且小蛋黃不知怎滴堅持要吃蔬菜晚餐（可能是覺得自己臉變圓），所以我只好乖乖料理清腸餐了

兩個人開伙常常剩下一堆食材，而我就是個喜新厭舊的個性來的

幸好小蛋黃常自告奮勇要清冰箱，不然一堆食物都要壞了…

科技業阿呆此時還是頗有用處的…

平日三餐外食，偶有週末才會在家吃飯，好食材變得很重要

平常在外吃了很多不知來源何處的食物，假日應該給身體和味蕾餵養點好東西。

材料：

三杯香菇

• 鮮香菇...數朵
• 青蔥...1支
• 蒜頭...適量
• 九層塔...適量
• 大辣椒...1根
• 蠔油...適量
• 米酒...適量
• 糖...適量
• 麻油(我用椰子油)...適量

燙綠花椰菜

• 綠花椰菜...1朵
• 榛果油...適量（最近用了TEEPEE品。味驛站的榛果油，法國原裝進口的）
• 喜馬拉雅山岩鹽...適量
• 黑胡椒粉...適量

炸蒜頭

• 去皮蒜頭...數顆
• 椰子油...適量
• 黑胡椒粉...適量

做法：

三杯香菇

1. 用椰子油熱鍋，丟入蒜片和蔥白和辣椒爆香。

碎碎念：由於怕燥熱，所以還是用椰子油取代麻油來做這道菜；椰子油的健康度真的比較高，仍舊是美味不減。

2.蒜片和蔥白炒到微微上色後加入香菇拌炒，香菇會開始出水此時加入米酒和蠔油及糖用大火炒到收汁。

3. 起鍋前加入蔥綠和九層塔。

燙綠花椰菜

1. 水滾後加入一點喜馬拉雅山岩鹽，再放入綠花椰菜。

碎碎唸：在水裡加點鹽巴菜會比較翠綠；還有綠花椰菜也不宜燙太久，會失去營養。

2.綠花椰菜微軟後將水倒掉並淋上一些榛果油和黑胡椒粉喜馬拉雅山岩鹽。

碎碎唸:榛果油含不飽和脂肪酸，對身體很好呢！

炸蒜頭

1. 用兩大匙左右的椰子油中火加熱，再放入去皮的蒜粒。

2.鍋子斜放讓蒜粒可以泡到油，並不停的搖動鍋子使蒜粒受熱均勻。

3.炸蒜粒變金黃色後起鍋濾掉多餘的油並趁熱少上黑胡椒粉。

碎碎唸：趁熱灑黑胡椒粉，才能使黑胡椒粉的香氣跑出來並附著在食物上。

今晚弄得三杯香菇和燙綠花椰菜及炸蒜頭和剩飯炒XO醬，雖不是什麼華麗菜色，我都說是假日清腸胃清血管用的…但小蛋黃仍舊吃得相當開心…

健康又抗氧的一餐，身體沒負擔！