廚房練習曲

年紀大了，下班後實在沒辦法跟著一票年輕人大排長龍擠餐廳

尤其是週末的夜晚，只想卸下一身的工作服窩在家裡舒服的吃頓飯

過陣子要搬家了，最近很積極的在立行清冰箱運動

小蛋黃前幾天看了「深夜食堂」後就吵著要吃炸豬排咖哩，不想再買任何肉類食材

家裡還剩一堆里肌肉片，就決定用它做點料理來騙騙科技業阿呆的小蛋黃好了

就用咖哩飯來開啟美好的週末吧！

材料：2~3人份

蔬菜咖哩

• 紅蘿蔔...1根
• 屏東洋蔥...2顆
• 馬鈴薯...1顆
• 綠花椰菜...1顆
• 鮮香菇...適量
• 咖哩粉...適量
• 咖哩塊...4塊
• 奶油(我用椰子油)...適量
• 鹽...適量

今天買到的紅蘿蔔很棒，是鮮採的唷，上面還有土和綠綠的葉子

炸起司豬肉捲

• 里肌肉薄片...8片
• 起司片(我用低脂的)...2片
• 中筋麵粉...適量
• 麵包粉...適量
• 蛋...1顆
• 油...適量

做法:

蔬菜咖哩

1. 將紅蘿蔔和馬鈴薯削皮切塊，洋蔥切成絲後，先用椰子油將洋蔥炒軟再放入紅蘿蔔及馬鈴薯塊繼續翻炒。翻炒的過程中陸續灑入咖哩粉增加香氣。

Tips:馬鈴薯不要切太小塊，否則熬煮到最後馬鈴薯會全都化光了。

2. 洋蔥炒到有點微微透明後，加水煮滾並陸續加入咖哩塊，過程須不停的攪拌避免燒焦。

3. 用另一個乾淨的鍋子煮水，放少許海鹽將綠花椰菜和鮮香菇川燙放涼備用。

炸起司豬肉捲

1. 用里肌肉將起司片捲起來

2. 把蛋打散備用

3. 將起司里肌肉捲沾上一層薄薄的中筋麵粉後在沾上蛋汁

4. 將沾上蛋汁的里肌肉捲放入麵包粉中滾動使其均勻沾上麵包粉

5. 油加熱後將里肌肉捲放下去炸，維持中溫

（若用太高的溫度下去炸，怕中間的起司餡會爆出來）

6. 快起鍋前再用大火炸

（起鍋前提高油溫可以把麵皮的油逼出，炸出酥脆感）

剖面圖看起來挺厲害的吧...

自從收到友人送的Teepee椰子油後最近做飯都改用它，本以為會有椰子的味道，沒想到加熱爆香後跟一般的油差不多呢！最近太多黑食品了，黑心油風暴後我很注意油品的選擇，關乎健康阿～食材還是要好好慎選！

這道菜成功的騙倒了科技業阿呆小蛋黃，今晚他胃口頗佳！